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2018年10月02日
雑談：ローストビーフとローストオニオン
先日、飲みに行ったKirin Cityのローストビーフ
ローストオニオンが凄い甘くておいしかったです
半分に割ってオーブンで焼くだけかな？
レンチンしてローストすれば時短になりそう
今度、ローストビーフ作る時は付け合わせも作ってみようっと
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ローストオニオンが凄い甘くておいしかったです
半分に割ってオーブンで焼くだけかな？
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雑談：楚々とした秋の花
色とりどりの花も好きですが透明感のある白い花も大好きです。
楚々としたこの花、「たますだれ」と言います。
名前も何だか風流。
凄いキレイで清楚な花ですがヒガンバナ科の植物で毒があります。
ニラと誤食する事故も度々あるそうな・・・
キレイな花には棘がある。
そこも含めて好きです
たまにタマスダレを「ハナニラ」と紹介してるサイトがありますが違うお花です
ハナニラは春咲き。
タマスダレは秋咲きです。
解りやすい
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楚々としたこの花、「たますだれ」と言います。
名前も何だか風流。
凄いキレイで清楚な花ですがヒガンバナ科の植物で毒があります。
ニラと誤食する事故も度々あるそうな・・・
キレイな花には棘がある。
そこも含めて好きです
たまにタマスダレを「ハナニラ」と紹介してるサイトがありますが違うお花です
ハナニラは春咲き。
タマスダレは秋咲きです。
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雑談：備えあれば憂いなし
備えあれば憂いなし。
いくら備えても憂える時は憂いますがね
最近、台風や地震のニュースが多いです。
火山帯にある島国・日本。
災害はある程度、持ち回り制度的なのかなと思いますので「近々関東も来る！」と思い備え始めました。
で、買ったのはソーラー電池ランタン。
ランタン（照明）にもなりラジオにもなりスマホ充電も出来ます。
気休め程度ですが
手回し発電も出来ます。
結構大変なのでソーラーや電池に頼るとは思いますが。
イザってときに手動でもなんとかなるってのは頼もしいかなと。
少しずつ、色々備えていく所存です。
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いくら備えても憂える時は憂いますがね
最近、台風や地震のニュースが多いです。
火山帯にある島国・日本。
災害はある程度、持ち回り制度的なのかなと思いますので「近々関東も来る！」と思い備え始めました。
で、買ったのはソーラー電池ランタン。
ランタン（照明）にもなりラジオにもなりスマホ充電も出来ます。
気休め程度ですが
手回し発電も出来ます。結構大変なのでソーラーや電池に頼るとは思いますが。
イザってときに手動でもなんとかなるってのは頼もしいかなと。
少しずつ、色々備えていく所存です。
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料理：温泉卵器で低温調理
温泉卵。
それは卵の黄身は白身よりも低い温度で固まることを利用したとろとろうまうまな卵料理
70度弱のお湯に20〜30分程度浸ければ完成
我が家、温泉卵器がありちょくちょくと温泉卵作っては卵かけご飯にしたりおつまみに乗せたりしております
この温泉卵調理って低温調理に通ずるものがあるのじゃない？と思い試してみました。
まず、鶏ササミの脂身を取り、包丁の背で叩きます。
表面にお砂糖、塩、ジンジャーパウダーをまぶし刷り込んだら筒状にしラップでキッチリ包みます。
このまま室温放置します。
↑お湯につけたとき、お湯の温度が下がりすぎるのを防ぐため。
室温に戻した鶏肉をジップロックに入れ、余分な空気を抜きます。
温泉卵器と温度計を用意してお湯を沸かします。
温泉卵器にお湯を入れます。
お肉をいれる前で83度。
お肉を入れて70度以上であることを確認して温泉卵器の蓋を閉めます。
温泉卵器は保温出来ますのでこれでゆるゆる熱を加えます。
本当は温度推移見たかったのですが出掛ける予定があったので放置すること1時間半。
温度は50度近くまで下がってました。
鶏肉を切って中身を確認してみたところ…
おぉ
ちゃんと熱かかってます。
美味しそう
切り身をベーグルサンドにして冷凍しました
お弁当にしよっと
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それは卵の黄身は白身よりも低い温度で固まることを利用したとろとろうまうまな卵料理
70度弱のお湯に20〜30分程度浸ければ完成
我が家、温泉卵器がありちょくちょくと温泉卵作っては卵かけご飯にしたりおつまみに乗せたりしております
この温泉卵調理って低温調理に通ずるものがあるのじゃない？と思い試してみました。
まず、鶏ササミの脂身を取り、包丁の背で叩きます。
表面にお砂糖、塩、ジンジャーパウダーをまぶし刷り込んだら筒状にしラップでキッチリ包みます。
このまま室温放置します。
↑お湯につけたとき、お湯の温度が下がりすぎるのを防ぐため。
室温に戻した鶏肉をジップロックに入れ、余分な空気を抜きます。
温泉卵器と温度計を用意してお湯を沸かします。
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お肉をいれる前で83度。
お肉を入れて70度以上であることを確認して温泉卵器の蓋を閉めます。
温泉卵器は保温出来ますのでこれでゆるゆる熱を加えます。
本当は温度推移見たかったのですが出掛ける予定があったので放置すること1時間半。
温度は50度近くまで下がってました。
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おぉ
ちゃんと熱かかってます。
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雑談：キノコは難しい
ベランダのジャガイモプランターに自生してきたキノコ。
根元がぷっくりしてるのでテングタケの仲間？
ぐぐってみたけどよくわかりません。
キノコは難しいっ
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