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2018年05月27日
雑談:ご無体な開け方?
先日、近所のセブンイレブンでキャットフードを見つけて衝動買いしました。
その時のお話は↓です。
雑談:コンビニ…恐るべし
で、早速、愛猫・きなこしゃん(通称きーちゃん)にあげようと袋を開けたら・・・
「散らばしてもうた」
勢いよくあけ過ぎて周囲をキャットフードまみれにしてしまいました。
ここのところ、大袋の中に小分け包装されているキャットフードばかり買っていたので油断したってのもあります
変な開け方になっちゃったので湿気ったり風味が飛んでしまうことを防止するため、ジップロックにすっぽり入れました。
ちょっと使いずらいのが難点です。
しかも、肝心のお味ですがきーちゃんはお気に召さないらしく
「他のよこすにゃー」
と抗議のにゃーを披露します。
とほほ・・・
その時のお話は↓です。
雑談:コンビニ…恐るべし
で、早速、愛猫・きなこしゃん(通称きーちゃん)にあげようと袋を開けたら・・・
「散らばしてもうた」
勢いよくあけ過ぎて周囲をキャットフードまみれにしてしまいました。
ここのところ、大袋の中に小分け包装されているキャットフードばかり買っていたので油断したってのもあります
変な開け方になっちゃったので湿気ったり風味が飛んでしまうことを防止するため、ジップロックにすっぽり入れました。
ちょっと使いずらいのが難点です。
しかも、肝心のお味ですがきーちゃんはお気に召さないらしく
「他のよこすにゃー」
と抗議のにゃーを披露します。
とほほ・・・
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料理:ブリの卵の燻製を目指す(その2)
前回はこちら↓
料理:ブリの卵の燻製を目指す(その1)
5日間、冷蔵庫で塩漬けしたブリの卵(便宜上、ブリコと呼ばせていただきます)は塩漬け前はぷにぷにだったのにがっちりと固くなってます。
(理由:塩によって水が抜けたから)
表面の塩を払って流水で塩を洗い流しました。
ブリコの薄皮剥がせそうですが剥がすと卵のツブツブがばらけてしまいそうなので我慢
ちなみに、塩漬けにつかったお塩はもったいないけれど捨てました。
ちょっと生臭かったので
塩を洗い流すと血管が目立ちますね・・・
次回はもう少し、血抜きしよう。
針でそっと血管を刺して塩水のなかでゆっくり丁寧に血抜きするのがカラスミ作りでは定石らしいです
焼酎漬けに使ったのは果実酒作りようの焼酎。
スーパーで売ってる焼酎の中で一番、アルコール度数が高かったので
でも余った焼酎をウーロンハイにすることも考えて割り用に使える焼酎が良かったかしら(笑
バットにブリコが浸る量の焼酎を入れたらまる1日、塩抜きしました。
漬け込んだ焼酎がしょっぱくなったのは塩が抜けた証拠(笑
あとは冷蔵庫で乾燥させて燻製に備えるだけです。
うまくいくといいなぁ・・・
料理:ブリの卵の燻製を目指す(その1)
5日間、冷蔵庫で塩漬けしたブリの卵(便宜上、ブリコと呼ばせていただきます)は塩漬け前はぷにぷにだったのにがっちりと固くなってます。
(理由:塩によって水が抜けたから)
表面の塩を払って流水で塩を洗い流しました。
ブリコの薄皮剥がせそうですが剥がすと卵のツブツブがばらけてしまいそうなので我慢
ちなみに、塩漬けにつかったお塩はもったいないけれど捨てました。
ちょっと生臭かったので
塩を洗い流すと血管が目立ちますね・・・
次回はもう少し、血抜きしよう。
針でそっと血管を刺して塩水のなかでゆっくり丁寧に血抜きするのがカラスミ作りでは定石らしいです
焼酎漬けに使ったのは果実酒作りようの焼酎。
スーパーで売ってる焼酎の中で一番、アルコール度数が高かったので
でも余った焼酎をウーロンハイにすることも考えて割り用に使える焼酎が良かったかしら(笑
バットにブリコが浸る量の焼酎を入れたらまる1日、塩抜きしました。
漬け込んだ焼酎がしょっぱくなったのは塩が抜けた証拠(笑
あとは冷蔵庫で乾燥させて燻製に備えるだけです。
うまくいくといいなぁ・・・
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