趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

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愛媛でタクシーに乗った際、運転手さんにお薦め頂いたお醤油です。
私は愛媛・ムラヨウのお醤油のファンなのですが地元民な運転手さん曰く

「あれも美味しいけど鎌田醤油のだし醤油があれば何でも使えるよ〜」

愛媛愛に溢れる地元民でもお醤油に関してはうどん県・香川の刺客を認めざるをえなかったようです。
絶賛されておりました。

茹でたてうどんに掛けると絶品。

薄めてお吸い物にしても最高。

お豆腐とかにかけたりお鍋の出汁にしたりとお料理に重宝するそうです。

そこまで聞いたら買わないわけにはっっっ
お醤油loverですもの

買いました
オススメ通りう、まずはうどんに使おうかなぁ

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お醤油が好きです。
いつか作ってみたいくらい、好きです

まだ作るのは先になりそうなのでまずは事情調査
↑…と言う名のお醤油コレクション

本日ご紹介するのは広島のお土産としていただいた「かきだし醤油」です





名は体を表しており、牡蠣エキス(旨味)が入ったお醤油なのでこれを茹でたほうれん草にかけるだけで凄いヤミツキほうれん草になります

ポテトサラダにちょっと加えると牡蠣の旨味とお醤油の風味が加わって途端に大人な味になります

チャーハン作るときに味付けで使うと牡蠣の旨味が効いて味に深味がでます

お椀にとろろ昆布をちぎってお好み量入れ、このかきだし醤油とお湯、あれば小口ネギのみじん切りを加えると簡単なのに凄く美味しいお吸い物になります

一本あれば色々使えるのであると便利
お薦めです

アサムラサキの牡蠣醤油はたまにスーパーでもお取り扱いありますね。

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カテゴリーを料理にするか食材にするかで悩んだ結果、「食材」にしました

近所のスーパーでめかぶを買ったのです。
今が旬なのだそうです

めかぶのネバネバは「フコダイン」という成分によるものでフコダインは(基礎研究段階ですが)免疫活性効果があるそうです
食物繊維も豊富ですし積極的にとりいれたいです



洗ってフライパンに水はってぐーらぐーら。
結構、塩気があるので塩水で茹でないよう気をつけて


あっという間に鮮やかな黄緑色に変わります。
これが面白くて何だかついつい買ってしまう(笑)


色が完全に変わったら水洗いして刻んで出来上がり
ぬるぬる滑るので切るときお気をつけ下さい。


ぽん酢で食べるのが好きです

スーパーで見かけたら是非、試してみて下さいませ

猫話以外も。
生ハム生活楽しいです

よくスペインバルとかにどーんとあるアレ。
生ハムの原木。
原「木」って呼び名ですが脚一本ってことです。
原木で買うと切りたて生ハム食べ放題できますし食べ終わった後の骨で美味しいブイヨンも作れます

生ハムには色々な種類がありますがイベリコ豚とかなんとか・・・そんなの覚えてられませんっ
（しかもグルメではないのできっと味の違いもそんな判りませんっ）
でもざっくり言って前脚か後ろ脚かしかで区別できます。
　
　前脚（パレタセラーノ）：小さめでお値段もお手頃が多いので初回向き。
　後脚（ハモンセラーノ）：大きめ。食べるところが多い。

私の印象はこの程度
ハム原木、生ハムホルダー、ナイフなどが付属しているパレタセラーノのセットを最初に買うと色々、雰囲気がつかめます
過去に2回、パレタセラーノのセットを購入して食べきったので、ついに！ハモンセラーノを購入したのでご紹介します。

購入したのはコレ↓
原木だけで他の付属品は何もついていません。

[生ハム 原木]ボナールア社 スペイン産ハモンセラーノ原木12ヵ月熟成 約7kgクール［冷蔵］便でお届け［賞味期限：2017年4月27日］【2〜3営業日以内に出荷】【送料無料】 価格:11,800円 (2016/11/15 22:41時点) 感想(3件)

その為、コレ↓購入した時の生ハムホルダーを洗って使いまわすことに。
この値段で生ハム、生ハムホルダー、ナイフ×2本、切り方マニュアルのDVD、埃除けがセットになっています。
凄いお買い得品

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待ちに待ったハモンセラーノが到着しましたぁ

まずは届いた生ハムは室温で２〜３日馴染ませます。
クール便で届きますのでこの室温放置をしないと結露してカビなど生えてくるそうです。


大きさ比較画像。
結構大きい


生ハムホルダーに設置しました


くるぶし部分に切り込み入れてから切り始めます。


表面の黄色い脂部分は酸化油なので食べれませんが内側の白い脂はお料理に使うと美味しいのですよ
パスタに使ったりこの脂でブロッコリーとか炒めると凄い美味しいおつまみになります
美味しい生ハム万歳＼(^-^)／

のんべえ二人暮らしがちまちまとおつまみやお料理で使って原木1本を4か月弱くらいもちます。
（結構な頻度で私たちは食べてました・・・）

美味しいので自宅呑みを楽しくするためにも生ハム原木いかがですか？


初心者にはセットが本当におススメ

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味の違いは解らなさそうですがいつかイベリコ豚の生ハムも買ってみたい〜っ

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東京あきる野市にある造り醤油屋さん。
キッコーゴさん。

ここのお醤油はthe醤油な佇まいの端正なお醤油です
駐車場に入ると同時に漂う美味しそうなお醤油の香りに期待が高まるあの感じが好き

原材料名：大豆、小麦、食塩

このシンプルさは至高ですよ



今回、お醤油とおせんべいだけしか買わなかった(重い…)ので次回はもっと仕入れよっと



通販なら重くないのでお勧めですね

キッコーゴ 丸大豆しょうゆ 1L[濃口醤油 しょうゆ]【あす楽対応】 価格:702円 (2016/11/5 19:05時点) 感想(4件)

お醤油が好きです。
塩気強め色薄めの薄口醤油よりがっしりと大豆の風味が強い色も濃いお醤油のが好き

出張や旅行の折、ちょこちょことお土産にお醤油を買い集めていたら小さなお醤油バー作れそうな感じに



余りに多いと置く場所に困るのでこのバスケットに入りきる数量で調整する所存…

…とか思ってた翌日にお取り寄せしたムラヨウのお醤油がわが家へいらっしゃいました…



出会いはそう、愛媛の居酒屋さんでした。
脂の乗った美味しいブリを引き立てるだけではなく
「そのまま舐めたい」
(お行儀悪いですが)
と思わせるそのしっかりした醤油感。
愛媛のお醤油は少し甘めなのですが甘いってよりコクがあって旨味甘いって感じですかね？
上手に食レポ出来ずこの素晴らしさを十分に表現出来ないのはもどかしいです。

是非、お試しくださいっっ

村要　ムラヨウしょうゆ 1L【こいくち】 価格:486円 (2016/10/15 22:10時点) 感想(5件)

そして溢れてしまった醤油バスケットは…
良いのですっ
沢山お醤油使った料理作るのですっ

お醤油はバターともオリーブ油とも合うので色々使いやすいですし
↑言い聞かせ。

さて、今夜はお刺身買ってこなくては

お醤油が好きで旅行や出張先などでちょこちょこ買います。
関東育ちなので関東〜東北のお醤油が好きです。
（あ、でも四国のちょっと甘めのお醤油のおいしさにはビックリしました）

現在のお醤油コレクションです



・・・そろそろ増やすより使うことを優先しなくちゃ、です。