2018年10月15日

園芸:ジャガイモの芽かき

園芸:ベランダ菜園でジャガイモ栽培
園芸:ジャガイモの芽が出た
園芸:ジャガイモ育ってほうれん草も順調で…お前さんはだぁれ?

2018年9月9日に植えたジャガイモがすくすく育ってます。
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その後、調べたら
 秋植えなら種イモ切らない方がいい
 種イモ植えるなら切り口上がいい
 灰あると土壌がアルカリ性にり病気になりやすい

と色々知りました…

春植えの時は気を付ける所存です。
…連作障害起きやすいので春植えしない可能性もありますが

芽かきはお芋に養分を蓄えてもらうため、余分な茎を取る作業です。
以前、芽かきをやらずに育てた時は可愛いミニサイズのジャガイモが沢山出来て素揚げにして楽しみました(笑)
今回はホクホク蒸かし芋に出来るサイズにしたいのでちゃんと芽かきします。

種イモ一つあたりに芽が2〜3本が良いそうです…
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すくすくにょきにょき育ってるから切るの忍びない

でも思いきって切りました
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あとすることは肥料あげて花が咲いたらお花も摘み取るくらいです。
↑お花もエネルギー使うので根っこにあるお芋のために摘み取ります。

早く食べたいなぁ
蒸かしイモ
posted by ばく at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 園芸

料理:メレンゲを使ったかまくら鍋

卵の黄身を使うともれなく白身も出ます。
そんな白身を使ってかまくら鍋を作ってみました

土台は麻婆豆腐鍋にしました。
ピリ辛麻婆豆腐鍋をふんわりメレンゲが包むと美味しそうだなと

唐辛子、チューブ生姜、花椒、豆鼓を胡麻油で炒め、香りを出したら白菜、ネギ、豆苗、大根、椎茸を加え、創味シャンタンスープで煮込みます。
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↑ほうれん草のスプライトも入れてみました

豆板醤とお塩で味を整え片栗粉でとろみをつけます。
お豆腐を足して弱火で煮込みます。
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電動ミキサーでメレンゲを作ります。
お砂糖入れてないので泡は潰れやすいです。
でも余り気にせず軽く角が立つ程度に泡立てます。
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メレンゲをそっとお鍋に浮かべ蓋を閉めます。
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卵の白身は60℃〜70℃で固まるので蓋を閉めれば余熱でも固まります

完成

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大根おろしで作るみぞれ鍋と違ってメレンゲは溶けずにふわっと残るので楽しさもあります。
ピリ辛を優しく包むので辛いのが苦手な方にも食べやすいかも

ちゃんと分量決めてCOOKPADに載せよっと

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料理:卵の黄身のナンプラー漬け

卵の黄身をめんつゆやお醤油に漬けるの美味しいです
ナンプラーも美味しいと聞いたので試してみました

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ナンプラー、結構量を使うので2本用意しました

土曜日の朝に漬け込んで月曜日朝ごはんに卵かけごはんとして美味しく賞味

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もの凄く魚ぽさを感じます。
塩辛とか粒ウニとかそういった海の幸の瓶詰めぽい感じ

卵かけごはんとして頂きましたがシソとか薬味をあわせたら凄い日本酒のアテです

残りの黄身はおつまみとして頂こうかなぁ

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2018年10月14日

園芸:芽キャベツを剪定

剪定ってどちらかと言うと観賞用植物に使う言葉ですかね?
多分、正しくは芽かきです

プランターで育てている芽キャベツの芽かきしました。

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直径30センチ程の浅いプランターに芽キャベツの苗3本は植えすぎでしたかね
みっちりと生えてます。

根元から3センチ程の葉をハサミで落としておきました。
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そろそろ追肥の時期なので肥料買ってこよっと
posted by ばく at 11:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 園芸

園芸:ほうれん草とパクチー

先日、栽培キットを買ったほうれん草とパクチーの現在です。

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右:ほうれん草
左:パクチー

ほうれん草は間引きしなきゃですね
パクチーはパクチーぽい葉っぱの形になってきました

キッチンハサミを使って少し間引きしました。
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まだ少しごちゃっとしてますが

間引きしたほうれん草はベビーリーフとして美味しく頂く予定です
posted by ばく at 11:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 園芸

2018年10月13日

雑談:金付をしてみたい

世界を変えた書物展見て以来、本の装丁をしてみたくてうずうずです。

特にやってみたいのが「金付」

「三方金」の方が聞いたことあり方も多いかと思われますが聖書とか皮張り装丁されるような本によく見られる背表紙以外を金で加工した綺麗な装丁です。

↓お土産で買ったフェイクな三方金。
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本物は糊付けした側面に金を貼るとっても高価で技術のいる作業ですが塗料使って簡単にできないかなぁと。

今度、古い本で試してみよっと

料理:鍋には創味シャンタンとハリッサ

涼しくなると食卓に上がる回数が増えるメニュー、それは鍋です↑我が家調べ

寄せ鍋、みぞれ鍋、石狩鍋…色々味があるなか、オススメしたいのは異国情緒なお鍋です

味付けは創味シャンタンとハリッサ。
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創味シャンタンはもうこれをお湯に溶いて醤油垂らせばお店のラーメンのお味に出来ちゃう優れモノ

ハリッサも辛味だけではなくスパイスが効いた深みのあるお味なので使うと凄く味に変化がでます

具材はお好みのお野菜とお肉類。

豆苗は食べた豆苗の根っこ部分を水につけておきまた生やしたものを使用。
手軽に家庭菜園ごっこできるの楽しいし美味しい

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お鍋奥底には手羽先が埋まってます。
良い出汁でるから骨付き肉大好き

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創味シャンタンは2〜3人前でティースプーン2〜3杯を入れています。

大根をスライサーで薄く切るの、オススメです。
楽だし直ぐに煮えるし美味しい
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お肉はツミレと豚バラ、水餃子を入れました。
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まずはそのまま頂き、途中からハリッサを小皿に用意し着けながらいただきます。
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最後はハリッサをお鍋に足して〆に進むのもオススメです

是非、お試しくださいな

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2018年10月10日

雑談:塩なしパンでもそれなりに

先日、塩入れ忘れたフランスパンを作りました

料理:塩なしのパンは本当に味気ない

それにバター、クリームチーズ、チュダーチーズ、生ハム、塩揉みしたスライスオニオンをサンドして冷凍しておきました。

本日、お弁当にしました

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写真、課題だわぁ…

味は問題なしです
ちょっと硬いから薄力粉混ぜたり発酵時間長くしたり工夫しよっと

2018年10月08日

料理:塩なしのパンは本当に味気ない

強力粉をamazonでポチりました。
種類は「春よ恋」
可愛いお名前で北海道産の実力派
以前買って美味しかったのでリピートです。

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で、早速フランスパンを焼いたのですが・・・塩入れ忘れた

塩なしのフランスパンは本当に粉の味です(笑

見た目は普通なのに
(サイズと形的にはブールなのでしょうけれど切れ目入れてないので名乗りません・・・)
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塩気を補うべくアヒージョに浸しつつ頂きました。
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味の濃いアヒージョと一緒なら文句はありません

今回のパン、当初の目的はお弁当の冷凍サンドイッチ用のパンでした
初志貫徹にとバター多めに塗ってクリームチーズにも少しアジシオ足して塩もみスライスオニオンと生ハムでサンドイッチにしました。
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お味はどうですかね
冷凍しておいたので今週何処かで持っていきます

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裁縫:ボンレス犬とボンレス猫の枕カバー作ってみた

枕カバーって何枚かあると便利です。
しかも最近はタオル地の枕カバーにはまってるのですがなかなか良いのなくて…

ならば作ろうか
ってわけで作ってみました

用意しますは1メートルのタオル地。
今回はユザワヤさんで購入しました。
手持ちの枕カバーが左、真ん中と右が今回買った布です。
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2辺を5ミリくらい縫います。
この時、表面を縫います。
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縫ったら裏返しにして縫い目より内側を縫います。
すると布の端が袋状の中に入るのでほつれにくいです。

取り出しますはボンレス犬&ボンレス猫のむっちむっちBOOK
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ここにボンレス犬&猫のカードケースの作り方が掲載されてます
可愛すぎるっ
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今回は顔部分のみ型紙を使わせて頂きます
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アイロンで貼れるフェルトをボンレス犬ちゃんの目とお口、ボンレス猫ちゃんはお鼻と目の形に切ります。
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ボンレス猫ちゃんのお口周りは白のフリース地を使いました
↑アイロンで貼れるフェルトが手持ちで白なかったの
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お鼻の下は黒い糸で縫ってみました。

お顔周りがこちら
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ボンレス猫ちゃんの目の角度に悩んだ結果、余りつり目にしないことにしました。

アイロンで接着
ボンレス猫ちゃんのお口周りは布用接着剤を使います。
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並べるとこんな感じ
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作ったから愛着も加味されてるかもですがやっぱり可愛すぎ
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睡眠時間が楽しくなりそうです

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月〜金まで働く勤め人です。 日々、趣味を求めて右往左往していたら生後約半年の野良にゃんこを捕獲し新米猫飼いとして日々右往左往になりました。 猫飼いなのに自画像が犬なのはよく犬っぽいと言われるからです。 Instagram: https://instagram.com/_u/apismellifera8683
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