2019年12月20日

L'ATELIER de Joel Robuchon 〜 ★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★私のランチコース:スープ★“バタ―ナッツカボチャのヴルーテ コンテチ―ズのエスプーマを浮かべて”

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L'ATELIER de Joel Robuchon
★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」
★私のランチコース:スープ



Aスープ★“バタ―ナッツカボチャのヴルーテ
コンテチ―ズのエスプーマを浮かべて”

LA COURGE ≪ butternut ≫ en velouté oncteux à la mousseline de comté et graines croustillantes
B.JPG


これは美味しかった!!!秋らしいメニューですね。
クルトンまで美味しい。濃厚なカボチャスープに、チーズまで入ってるから、かなりリッチな一品。
だけど変な癖がなく、飲みやすい。

次はメイン(1)です。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/2170/0



L'ATELIER de Joel Robuchon 〜 ★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★私のランチコース:前菜★“半熟卵 茸のフリカッセとノワゼットを軽いクレームで ”

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L'ATELIER de Joel Robuchon
★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」
★私のランチコース



@前菜★“半熟卵 茸のフリカッセとノワゼットを軽いクレームで
L’ŒUF DE POULE mollet sur une fricassée de champignons et noisette à la crème légère
IMG_6388.JPG
IMG_6389.JPG


かなり美味しかった。すっごくお勧め。秋、冬ならではのメニューでしょうか。茸は元々好きな食材ですが、こんなにユニークに仕上げられるなんてすごい。半熟卵もトロリと完璧で、クリーミーです。
写真ちょっと加工してますが、こんな感じで半熟卵がトロリ。

IMG_6394.JPG



次はスープです。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/2169/0

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L'ATELIER de Joel Robuchon 〜 ★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★冬のランチコース:母のプリフィックスコース

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L'ATELIER de Joel Robuchon 〜
★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★
冬のランチコース:母のプリフィックスコース



@前菜★ホタテ貝のマリネをキャビア・ド・オーベルジーヌと様々な野菜と共に
LA SAINT-JACQUES mariné sur un lit de caviar d’aubergine épicé et légumes croquants

1.JPG
1-2.JPG



Aスープ★栗のなめらかなヴルーテ セロリの香りで
LA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé
(肉NGの母は、ベーコンは抜きにしてもらった)
2.JPG



Bメイン★お魚料理
3.JPG
3-2.JPG



Cデザート★モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリ−ムをクランベリーのク−リと共に
LE MARRON d’Ardéche en mont-blanc, légère meringue sur un coulis d’airelle
4.JPG
4-2.JPG
4-3.JPG


どのお皿も芸術のような見映えで、どのお皿もすごく美味しかったと、母はとっても喜んでました。
日本でも母が普段住んでいるシンガポールでも、フレンチはよく行くんですが、母は、Joel Robuchon系のフレンチが一番お気に入りですね。

さて、次は私が注文したメニューを紹介していきます。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/2168/0


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L'ATELIER de Joel Robuchon 〜 ★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★冬のランチコース

L'ATELIER de Joel Robuchon 〜
★六本木ヒルズの「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」★
冬のランチコース



今日は母と六本木でランチ
母の一番お気に入りのフレンチの店舗です。
まだクリスマスメニューには早いので、通常のプリフィックスコースを注文しました。

1.JPG
IMG_6428.JPG

六本木にある、こちらの店舗は、オープンキッチンで自由に気軽に楽しめる感じ。
シェフやサービススタッフとロングカウンターをはさんで会話をはずませながら、気軽に自由に楽しんでいただける、ロブションが提唱する「コンビビアリテ(懇親性)」を具現化した空間とのこと。
オープンキッチンで料理を仕上げるシェフを目の前に、絶妙のタイミングで供される料理をカウンターで楽しめます。季節によって変わるコース料理に加え、小皿のアラカルトも充実していて、飽きることはなし!
私は一人で入った事ないけど、全然気軽に一人でも行けるし、会社帰りに同僚や友達とも行けるし、とにかく、だれでも、どんな時でも、気軽に立ち寄れるフレンチ。
ロブション モダンフレンチをその日の気分に合わせて自由に組み合わせて楽しめます。

そして自家製のパンは、とっても美味しい!
オリーブオイルやバターがサーブされないのが残念だけど(聞いたら出してくれるかもしれないけど聞いたことない)、でもパンそのものの味が楽しめるので、これはこれでよし。
4.JPG

L’Amuse-bouche アミューズ ブッシュ

私の分はこれ。美味しいです。毎回、同じアミューズブッシュだけど、何度食べても美味しい。

3.JPG

肉NGの母には特別に…
こ、これは!!!ロブションのsigniture menu のとろけるキノアのフリット スパイシーなソースで ,] では???
キヌアのプチプチした食感がとてもよく、中はアツアツ!噛むたびに香りが口の中ではじける!

2.JPG

さて、次のページからは、母のコース料理を紹介します。
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/2167/0






『Joël Robuchon (ジョエル・ロブション)』関連の過去記事
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ラスベガス★「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/76/0 

六本木★「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」(2015年夏)
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/97/0 

六本木★「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」(2016年春)
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/353/0 
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/354/0 
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/355/0

六本木★「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」(2017年夏)
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/914/0
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恵比寿★『ガストロノミー ジョエル・ロブション』“MENU VEGETARIEN”(2017年夏)
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/920/0
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ラスベガス★『Joël Robuchon (ジョエル・ロブション)』
http://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/1631/0
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はじめまして。ワンピースのペローナが大好きな沙月と申します。 ワンピースでは、ペローナ、ミホーク、ロー、レイジュが特に大好きです。あと麦わらの一味はみんな好きですが、特にフランキー、ウソップが好きです。 ワンピース以外にもハンターxハンターなど色々な漫画を読んでいます!(少年漫画メイン) 欧米のドラマや映画も観ます。特にGAME OF THRONESなどが大好きです。リアル脱出ゲーム・謎解きも趣味です。 このサイトは、自己満足目的の気まぐれなブログです。 多忙の為、更新お休みする時もありますが基本は週に2回〜4回ほど更新予定です。年の30%以上は海外にいますが、時間あれば海外からでも更新します。漫画に関しては、基本的にジャンプ公式発売後に感想を載せてますが、アニメ派とコミック派にはネタバレなので自己責任で!ワンピースの最新情報をできるだけ早くファンに伝えればいいと思っていますが、原作に関しては最近は貯めてからいっきに読んで感想を書く事が多いです。多忙の時は、時々相方にバトンタッチしながら、できるだけ更新を心がけます。 私は、楽しいことが大好きな、いたって普通の平凡なアラサーですが趣味が沢山あります!まず、食べること、読書、旅行、スポーツ、リアル脱出ゲーム、映画やドラマ観賞、漫画、ゴシックファンタジー等が大好きです。スポーツは特に水泳とバスケットボールが好きです。尊敬する人は、エリザベス女王、両親、相方、兄、弟、親友です。 ブログでは、旅先の事、美味しい食べ物の事、リアル脱出ゲーム、漫画の事(ワンピースなど)、本やドラマや映画の事などランダムに書いています。 私は、一応半分だけ日本人の血が入っていますが、生まれも育ちも海外でアメリカ国籍です。日本語も完璧ではないです。ブログ記事の誤字など大目にみてください。日本に住んでいても、外資系企業で働いているため、まわりは帰国子女と非日本人しかいないので、純粋な日本人と深く関わる機会はあまりないです。 このブログは、日本語を上達する為、また同じ趣味を持った人たちと関わるために作りました。 まだまだ日本語の文章力がない素人ですが、大目にみていただけると幸いです。こんな私ですが、同じ趣味の人たち、ぜひ仲良くしてください。ご自由にコメントどうぞ! 英語でのコメントもWELCOMEですよ。
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