40代男が考える健康

昨日に引き続き、梅干しを使った料理で
「いわし梅干し煮」を作りました。


梅干しって、そのまま食べる事以外あまりした事がないですが
結構、色々な料理がありますね。

では、早速「いわし梅干し煮」の作り方を
ご紹介します。


料理本で見つけたんですが、ちょっとだけアレンジしてます。


１．いわし４尾のうろこを取り、頭と内臓を取り出します。

２．綺麗に水洗いして、半分に切ります。

３．鍋に、 醤油大さじ１と1/2、酒大さじ１、砂糖大さじ１
　　水１と1/2 カップ入れて温めます。

４．温まったら、しょうがと梅干しの種以外を粗く切ったものを入れます。

５．混ぜ合わさったら、いわしをいれます。
　　この時、煮汁を全体にかける様にします。

６．落し蓋をして、１５分ほど煮ます。
　　火加減は、中火くらいですが、少し弱めの方が
　　いいように思えます。

７．落とし蓋を取り、煮汁が1/3くらいになるまで煮て完成です。
　　この時、煮汁を全体に掛けるようにすると、味が良くしみて
　　美味しかったです。


昨日の夜に作ったのですが、美味かったです。
いわし梅干し煮は、結構手間もかからないで本当に
美味しかったです。

でも、梅干しに関しては、もうちょっと肉厚な方が
よったように思えます。


今度は、こっちの梅干し買って試してみようかな？
⇒　梅干しの梅翁園