365日しみと戦うブログ

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あなたのケフィア本物ですか？私はロシア公団とライセンス契約30周年の本物のケフィア！

「ケフィア」・・・名前は聞いたことあるようなないような・・・って方が多いと思いますが

日本では「ヨーグルトきのこ」で知られているので、こちらの方がピンときますね。

コーカサス地方発祥の牛乳やヤギ乳を発酵させたものです。

まず、ヨーグルトと見た目は似てはいますが全然違います。

ヨーグルトは1〜2種類の乳酸菌で発酵していますが

オリジナルケフィアは多種の乳酸菌と多種の酵母が発酵しています。

ケフィアには「酵母」が入っているのでスーパーでは買うことが出来ません。

「酵母」は発酵する時に炭酸ガスが発生しまい容器が膨らんでしまうので

日本のスーパーでは売られていないのです。

ちなみに本場ロシアでは容器に穴をあけて売られているそうですよ。

違いのイメージとしてはこんな感じでしょうか

※クリックで拡大します

そして、酵素と酵母も大きく違いがあります。

酵素・・・タンパク質で生きていない。

酵母・・・生きている微生物で酵素を生み出している。

酵素よりも熱や酸に強く、しっかり届いて酵素を生み出したり

酵母自身も腸をキレイにする働きをしてくれます。
※クリックで拡大します

整腸作用・・・複数の乳酸菌と酵母の共生発酵より腸内の善玉菌を増やし

腸内環境を整えます。

美肌効果・・・腸内がキレイだとお肌もキレイになりますが、それ以外にも

紫外線ダメイージから肌を守る効果もあります。

免疫力の向上・・・白血球の一つである細胞マクロファージという

成分が体の中に侵入した病原菌を分解してくれ細胞を活性化させてくれます。

消化機能の促進・・・胃粘膜の抵抗力を高めるビタミンＡやＢ2が荒れた

胃粘膜に働き正常にします。

いいことだらけのケフィアですが発酵温度が低いと固まらないので

発酵用保温器を使った方が簡単に出来ると思います。（1,000円くらいで買えます）

寒冷期の作り方ポイント
※クリックで拡大します

私は牛乳ではなく美肌のため豆乳で作っていて

めんどくさいので温度が低いと知りつつも、そのまま作っています(^^;)

温度が足らず、水分が多くなってしまうのですが甘酒に入れて飲んでいるので

全然気になりませんが、今度は少し温かくしたものでトライしてみたいと思います。



美白にも良しダイエットにも良しのケフィア。

ヨーグルトを摂る習慣のある方は是非違いを試してみて下さい。

もっと詳しくケフィアを見てみる
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